משקשקים: שייק עוגת גבינה ושוקולד בשכבות

אם אתם אוהבים עוגת גבינה, אני בטוחה שתשמחו לאכול אותה לארוחת בוקר.
בגרסא הזו, זה לחלוטין אפשרי!

המתכון הזה בא לעולם ממש בכמה דקות, ולא פלא:
הוא מהיר, פשוט ובאמת מיועד להכנה בבוקר, כשאתם ממהרים ורק רוצים לזרוק משהו לבלנדר ולשתות אותו מהר.

ובעצם, אל תמהרו, שתו אותו בכיף. מגיע לו, ולכם.

אל תתנו למראה השכבות להטעות אתכם, מכינים הכל באותו בלנדר, בלי לשטוף אותו בין השכבות אפילו.

השייק הזה כולל כמה דברים שיוודאו שתתחילו את היום שלכם על רגל ימין:
יוגורט וגבינה לבנה בשביל הסידן והחלבון.
בננה בשביל המתיקות והאנרגיה.
שיבולת שועל בשביל שיהיה לו פה גם דגן מלא, שבמקרה טוב ללב שלנו, לרמות הכולסטרול ועוד ועוד.
וניל ולימון בשכבה התחתונה, כדי שנרגיש עוגת גבינה אמיתית, וקקאו בשכבה העליונה, בשביל השוקולדיות.

זו באמת ארוחת בוקר של אלופים, שגם תשאיר אתכם מלאים לכמה שעות טובות וגם לא מדוכאים. אחרי הכל, זה ממש קינוח לארוחת בוקר (או לכל ארוחה שתרצו).

רעבים?

קדימה, למתכון!
שיהיה לנו יום נפלא ומלא באנרגיות טובות :)

שייק עוגת גבינה ושוקולד בשכבות/ ל-3 מנות קטנות או שתי מנות בינוניות

מצרכים:
1 גביע גבינה לבנה, 3%-5% (250 גרם)
1 גביע יוגורט טבעי (150 גרם)
רבע כוס מים/חלב/חלב שקדים (4-5 כפות)
2 בננות קפואות (שנפרסו טרם ההקפאה)
2 כפות שיבולת שועל טחונה (ואפשר גם מהסוג להכנה מהירה, זה ייטחן תו"כ הכנה)
סקוויז לימון
1/2 כפית תמצית וניל איכותית
כף גדושה קקאו
*אופציונלי: כפית או שתיים של סירופ מייפל
*אופציונלי: איזה תוספות שרוצים: פירות חתוכים, פירות יער קפואים, קוקוס טחון או ברצועות, אגוזים למיניהם
*אופציונלי: 2 כפות זרעי צ'יה

אופן ההכנה:
1. מתחילים בשכבה הראשונה: מניחים בבלנדר את כל המרכיבים מלבד הקקאו (והתוספות). אם בחרתם להוסיף צ'יה, שימו גם אותה. מחכים 3-4 דקות כדי שהבננות יתרככו מעט ולא ישברו את סכין הבלנדר.
2. מפעילים את הבלנדר על מהירות נמוכה ומגבירים. מעבדים עד לקבלת שייק חלק.
3. מוזגים חצי מכמות השייק לכוסות, עד לאמצע שלהן.
4. שכבה שנייה: לחצי שנותר בבלנדר, מוסיפים כף גדושה קקאו ומעבדים שוב, עד שהוא נטמע היטב והשייק בצע שוקולד אחיד.
5. טועמים. אם השייק לא מתוק מספיק לטעמכם, אפשר להוסיף כפית או שתיים של סירופ מייפל. לנו זה טעים ללא תוספת ממתיק. קחו בחשבון שהשכבה התחתונה מעט מתוקה יותר, ללא הקקאו.
6. כשהשייק בדרגת האחידות הרצויה מוזגים אותו בעדינות מעל השייק הלבן. אם רוצים הפרדה יפה בין השכבות, משתדלים למזוג במעגליות כך שהשוקולד לא יחדור את השכבה הראשונה.
7. מפזרים את התוספות שרוצים ומגישים מיד. ניתן גם לקרר במקפיא כמה דקות לצינון אידיאלי יותר ואז לפזר את התוספות.

הערות:
* לגרסא טבעונית אפשר להמיר את כל הגבינה והיוגורט (400 גרם סה"כ) בחלב שקדים, סויה, או חלב/קרם קוקוס. חשוב לציין שהסמיכות תהיה שונה מאוד וייתכן שלא תצליחו ליצור ממש שכבות. כל התחליפים הללו, מלבד קרם קוקוס קר, הינם דלילים הרבה יותר.
* ניתן כמובן לוותר על השכבות ולהכין את השייק כולו בטעם עוגת גבינה או כולו בטעם גבינה-שוקולד (במקרה כזה, הוסיפו עוד כף קקאו על כל הכמות).

אהבתם את הפוסט והמתכון?
יש לכם הערות/הארות/ בקשות?
אני מאוד אוהבת תגובות ואשמח לשמוע מכם, אז השאירו לי תגובה כאן למטה.

אושר בקערה: קערות סמוזי ורוד לארוחת בוקר מושלמת!

זו כנראה הפעם האלף שאני אומרת את זה- אבל ארוחת בוקר היא הארוחה האהובה עליי.
אולי הסיבה לכך היא העובדה שאני תמיד מתעוררת רעבה, אך כנראה שהאהבה שלי נובעת בעיקר מכך שיש כל כך הרבה אופציות לגיוון ואלתור- והרבה מהן..מתוקות!

בשנה-שנתיים האחרונות, ככל ששיניתי את התזונה שלי, מצאתי יותר ויותר דרכים לגוון את ארוחת הבוקר כך שתישאר מפנקת ועם זאת מפוצצת במרכיבים בריאים שיספקו לי אנרגיה ליום שמתחיל.
ברירת המחדל אצלנו בבית היא יוגורט (אצלי) או גבינה לבנה (אצלו) עם תוספות מכל הבא ליד: בננה, תותים, פירות יער קפואים או כל פרי עונתי, זרעי צ'יה, פשתן טחון, קוקוס, גרנולה ביתית, חמוציות מיובשות, אגוזים...
הכל הולך ואנחנו נהנים לבחור בכל בוקר שילוב אחר שירענן קצת את העניינים.
אחד הדברים האהובים עלינו, הוא לזרוק לבלנדר כמה מרכיבים ולהכין שייק (Smoothie) לשתייה או לאכילה עם כף. לראשון אני מוסיפה בדרך כלל יותר מים או נוזל כך שניתן לשתות אותו בקלות, ואילו השני סמיך וקרמי יותר.
גם כאן כבר הכנו וטעמנו מכל הסוגים: שייק ירוק, שייק בננה וקינמון, שוקולד ופירות יער, מנגו וקוקוס ועוד ועוד.

בשבוע שעבר, הכנתי לנו את קערת הסמוזי הזו, ושנינו מיד התאהבנו והחלטנו ש"צריך להכין אותה יותר".
מדובר בקערת שייק סמיך, קרמי עד גלידתי, שמכילה בננות קפואות בשביל הטעם והקרמיות (מי שהקשיב לי בפוסטים קודמים ודחף כמה לפריזר, הרוויח!), גבינה לבנה ויוגורט בשביל החלבון (שניתן להמיר לתחליפים טבעוניים), פירות יער קפואים בשביל נוגדי החמצון, טעם וצבע מהמם וזרעי צ'יה בשביל טאץ' אחרון של בריאות.
בשל התגובות הרבות באינסטגרם ובעמוד הפייסבוק לתמונות, החלטתי לשתף את המתכון כדי שגם אתם תהנו ממנו.

תזדקקו לבלנדר עומד (מהסוג שכולל קנקן), דיי חזק, אך גם בלנדר מסוג מוט, כל עוד הוא חזק ואתם זהירים, יעשה את העבודה.
כמו כן, תצטרכו להקפיא מראש בננות. אני ממליצה לקנות אשכול גדול של בננות צהובות מאוד עד שחורות, אלה שבד"כ נמכרות בזול, ופשוט לפרוס ולהקפיא בשקיות, כך שיהיה לכם מלאי תמידי להכנת גלידות ושייקים.
כבר המלצתי בעבר על פירות היער של השופסל, ושוב- איני רוצה לעשות פרסומת אך יודעת כמה קשה ויקר למצוא ולקנות אותם ולכן שמחה להמליץ.
ו...זהו!

רק תזכרו- להגיש קרררר ועם המון תוספות שוות למעלה!

תהנו ותהיו לי בריאים :)

קערת סמוזי ורוד: בננה, פירות יער וצ'יה/ שתי מנות גדולות ומשביעות

לסמוזי:
גביע יוגורט טבעי, 3% שומן (150 גרם)
קופסא של גבינה לבנה, 3%-5% שומן (250 גרם)*
2 בננות קפואות, שנפרסו לפני ההקפאה
2 חופנים נדיבים של פירות יער קפואים (אני השתמשתי בפטל אדום ופטל שחור, כל שילוב יעבוד)
2-3 כפות זרעי צ'יה 
אופציונלי: כפית עד כף של סירופ מייפל אמיתי (!)

לתוספות:
מעט פירות יער קפואים
קוקוס טחון או שבבי קוקוס
מעט זרעי צ'יה
כל תוספת אחרת שרוצים: אגוזים, פירות, גרנולה, שוקולד מריר קצוץ

אופן ההכנה:

1. מניחים בבלנדר את הבננות הפרוסות וממתינים כ-3-5 דקות (ככל שהבלנדר שלכם עדין יותר, מומלץ להמתין יותר, שהבננות יתרככו מעט).
2. מוסיפים לבלנדר את שאר המרכיבים: גבינה ויוגורט, פירות יער וצ'יה ומפעילים את הבלנדר עד לקבלת קרם סמיך וחלק שניתן לאכול בכף. כדאי לעבוד בפולסים של 30 שניות ולערבב מעט בכל עצירה כדי לעזור למרכיבים לזוז ולהיטחן.
3. אם הבלנדר "נתקע", עוצרים מיד ומוסיפים מעט מים/ חלב/ חלב שקדים (ממש 2-3 כפות) כדי לעזור לו לעבוד. הימנעו מהוספה של יותר מדיי מים אם אתם רוצים סמוזי סמיך.
4. טועמים- אם הסמוזי לא מתוק לכם מספיק, הוסיפו מייפל. אנחנו אוהבים אותו בדיוק ככה.
5. מעבירים לקערות ומפזרים מעל את התוספות הרצויות.
6. מגישים מיד ומתענגים.

הערות:
* לגרסה טבעונית: ממירים את הגבינה והיוגורט (400 גרס סה"כ) בקרם קוקוס. קררו מראש שתי פחיות והשתמשו רק בחלק העליו המוצק (כל אחת תניב כ-200 גרם). את החלק הנוזלי מומלץ לשמור לשייקים אחרים נוזליים. אם רוצים להשתמש בחלב/ מי קוקוס או בחלב שקדים, תקבלו שייק נוזלי יותר. עוד אופציה במקרה זה, היא להוסיף עוד בננה ולהוריד את כמות הנוזל ל-200 מ"ל.
** המתכון הזה בכלל לא חייב להיות דווקא לארוחת בוקר והוא אופציה מצויינת גם לארוחת ביניים או לארוחת צהרים/ערב ביום חם, כשבא לכם משהו קליל ופירותי.